第247章 药膳科
第247章药膳科
药膳科。
陆九走了进来。
与其说是药膳科,不如称其为医院食堂。
不过就是这食堂张贴出来的菜谱,就有点独具特色了。
六珍菌菇混沌、茯苓山药煎饼、山药葛根玉米羹、龟苓玫瑰膏、茯苓山楂鸡蛋仔……
这药膳科有主食、汤粥、养生茶点等等。
种类多,每一个种类都有几个特色菜。
仔细数下来,差不多有三四十种。
这个菜品基本上就等于是个小餐馆了。
“袁主任,药膳研究的怎么样了?”陆九问。
袁斌看到陆九过来,立刻放下了手中的筷子,“院长啊,目前研究的还行,药方配比没什么问题,食疗的效果应该是不会打折扣的,就是这个味道嘛,有点不尽人意。”
陆九道,“怎么说?”
袁斌道,“如果想要保证药方不受影响的话,那么在食材和调料的选择上,就要格外严格了,这些天我跟着这帮师傅试了很多菜,想要味道好的话,用到的一些调料就难免会混合多种添加剂,你我都知道,这些添加剂多了对人体的伤害有多大,现在来医院看病的这些人,本身富贵病居多,也就是说,他们无论是在家还是在医院,都已经吃了太多添加剂了。”
“现在的早餐,外卖,还有什么奶茶饮料啊,全都是添加剂,虽然说单个都符合标准,但全部混在一起,天天吃,是个人都得吃坏,我在金陵的时候,一个十五岁的小孩,从三岁开始喝饮料,把饮料当水喝,一直喝了十二年,直接喝成了脑萎缩,家长还觉得小孩子是突然得的病,当时我真的气得恨不得当场骂这对父母,好好一个孩子被他们糟蹋成这样,十五岁啊,就脑萎缩,以后的生活怎么办?”
“院长,你也别怪我抵触添加剂,我承认这玩意改善了食物的味道,但没有这玩意真就做不出来好吃的东西了?反正我是不信的,老祖宗几千年的饮食文化,绝对不可能会被添加剂给打败。”
陆九笑道,“我不怪,不用添加剂就不用,只是这样一来,成本就会变高了,那么我们的定价就不能太低,要不然药膳科这个医院主要盈利的科室,就很可能运营不下去。”
袁斌道,“我的建议是,宁可贵,也不能次,说实话,当初在听到药膳科这个想法的时候,我本身也非常激动,因为我爸就是厨子,在金陵给很多领导人都做过饭,我虽然不懂,但也吃过不含添加剂的食物,那是真香啊。”
“你这个想法其实我早就想干了,可惜一直没有时间,也没有一个平台,没想到这次跟沈院长来江汉,居然这么赶巧,当时我就跟沈院长要了这个科室的主任,不为别的,就想大干一场。”
“所以,院长,你给我交个底,对于药膳科,你想做到什么程度?”
陆九见袁斌这么认真,也是毫不含糊,“其实袁主任你应该明白我的意思,整个医院我认为最核心的两个科室,其实并不是治病的科室,今后我认为医院要努力做大的两个方向,一个是养生康复科,一个就是药膳科。”
“中医本身就需要把治未病发扬光大,而这两个科室,才是重中之重,咱们中医院最应该做的,就是让老百姓少得病,甚至不得病!”
袁斌眼中闪着精光,“好,有你这句话,我就知道该怎么做了。”
“稍等,我打个电话!”
说完,袁斌掏出手机,拨通了一个电话。
几秒钟后,电话那头响了。
“喂?”
“妈,爸在家吗?”
“怎么了?”
“我想跟爸借几个人。”
“借人?借什么人?”
“大厨,他酒店的大厨。”
“你一个医生,借厨子干嘛?”
“这你就别问了,反正这事爸得支持我!”
“行,我替你爸做主,你要借谁?”
“祥哥还有他那几个徒弟。”
“志祥?他可是你爸最得意的徒弟,你把他借走了,酒店怎么办?”
“不需要太长时间,就半个月,只要他把我需要的菜品全部研究出来,再教别人做会就可以了!”
“这样啊,那好,我给志祥打个电话。”
“……”
几分钟后,袁斌终于借到了人。
“哈哈哈,院长,搞定了,等我朋友他们一到,这些菜品想要色香味俱全,还具备食疗的效用就完全没问题了。”
陆九很是好奇,“袁主任,你爸的徒弟是不是很厉害?”
袁斌道,“还好吧,听说十年前他就考了个国家职业资格一级的厨师证。”
陆九立刻百度了一下,好家伙,这是厨师里面封顶的证的。
都足够去五星级酒店当大厨了。
这样的人跑到他们这个小医院来研究药膳?
“袁主任,你觉得给开多少工资合适?”陆九问。
袁斌摆摆手,“开什么工资,这对他来说小菜一碟,我回头请他吃几顿小龙虾就行了。”
陆九摇头,“这不行,人家来是帮忙的,不能用人情办事,该是多少就是多少。”
袁斌见陆九态度坚决,也知道不好推辞,“那行,回头我问问他,到时候给他开半个月工资。”
陆九这才露出笑容,“可以,既然这样,药膳科就靠袁主任你了,什么时候你觉得可以开张了,药膳科就对外开放了,能达到什么效果,咱们拭目以待。”
袁斌信心满满,“我保证咱们的药膳科会成为医院最大的金字招牌!”
陆九笑着离开了药膳科。
其实对于袁斌的一些理念,陆九是认可的。
药膳最核心的东西是什么?
是健康!
既然是中医院开的,那就一定要保证它是纯天然无公害的。
那么食材的新鲜,零添加剂,就是绝对的标准。
在这个基础上,价格高一点,其实陆九觉得很多老百姓应该不会拒绝。
可能一份药膳会比一副中药贵,也比一顿饭要贵,可是如果一份药膳吃了之后,它的作用相当于吃了一顿饭加一副中药,且味道还非常不错,那么很多人应该就会明白它的性价比在哪。
这年头,大家买个柴米油盐酱醋茶,都得看配料表了。
如果有一个地方能够让他们吃的放心,那绝对会成为很多人的首选。
尤其是现在的年轻人体弱多病,在家还不会做饭,那就毫无疑问成为了药膳科的忠实客户。
如今,袁斌又找来了顶级大厨研究药膳,那么在保证药膳的疗效在,味道还不错,火爆几乎是可以预见的。
这么一想,陆九感觉,等到有一天,医院的药膳科做大做强,甚至还开通了外卖服务,会不会彻底改变江汉市餐饮业的格局啊?
……
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药膳科。
陆九走了进来。
与其说是药膳科,不如称其为医院食堂。
不过就是这食堂张贴出来的菜谱,就有点独具特色了。
六珍菌菇混沌、茯苓山药煎饼、山药葛根玉米羹、龟苓玫瑰膏、茯苓山楂鸡蛋仔……
这药膳科有主食、汤粥、养生茶点等等。
种类多,每一个种类都有几个特色菜。
仔细数下来,差不多有三四十种。
这个菜品基本上就等于是个小餐馆了。
“袁主任,药膳研究的怎么样了?”陆九问。
袁斌看到陆九过来,立刻放下了手中的筷子,“院长啊,目前研究的还行,药方配比没什么问题,食疗的效果应该是不会打折扣的,就是这个味道嘛,有点不尽人意。”
陆九道,“怎么说?”
袁斌道,“如果想要保证药方不受影响的话,那么在食材和调料的选择上,就要格外严格了,这些天我跟着这帮师傅试了很多菜,想要味道好的话,用到的一些调料就难免会混合多种添加剂,你我都知道,这些添加剂多了对人体的伤害有多大,现在来医院看病的这些人,本身富贵病居多,也就是说,他们无论是在家还是在医院,都已经吃了太多添加剂了。”
“现在的早餐,外卖,还有什么奶茶饮料啊,全都是添加剂,虽然说单个都符合标准,但全部混在一起,天天吃,是个人都得吃坏,我在金陵的时候,一个十五岁的小孩,从三岁开始喝饮料,把饮料当水喝,一直喝了十二年,直接喝成了脑萎缩,家长还觉得小孩子是突然得的病,当时我真的气得恨不得当场骂这对父母,好好一个孩子被他们糟蹋成这样,十五岁啊,就脑萎缩,以后的生活怎么办?”
“院长,你也别怪我抵触添加剂,我承认这玩意改善了食物的味道,但没有这玩意真就做不出来好吃的东西了?反正我是不信的,老祖宗几千年的饮食文化,绝对不可能会被添加剂给打败。”
陆九笑道,“我不怪,不用添加剂就不用,只是这样一来,成本就会变高了,那么我们的定价就不能太低,要不然药膳科这个医院主要盈利的科室,就很可能运营不下去。”
袁斌道,“我的建议是,宁可贵,也不能次,说实话,当初在听到药膳科这个想法的时候,我本身也非常激动,因为我爸就是厨子,在金陵给很多领导人都做过饭,我虽然不懂,但也吃过不含添加剂的食物,那是真香啊。”
“你这个想法其实我早就想干了,可惜一直没有时间,也没有一个平台,没想到这次跟沈院长来江汉,居然这么赶巧,当时我就跟沈院长要了这个科室的主任,不为别的,就想大干一场。”
“所以,院长,你给我交个底,对于药膳科,你想做到什么程度?”
陆九见袁斌这么认真,也是毫不含糊,“其实袁主任你应该明白我的意思,整个医院我认为最核心的两个科室,其实并不是治病的科室,今后我认为医院要努力做大的两个方向,一个是养生康复科,一个就是药膳科。”
“中医本身就需要把治未病发扬光大,而这两个科室,才是重中之重,咱们中医院最应该做的,就是让老百姓少得病,甚至不得病!”
袁斌眼中闪着精光,“好,有你这句话,我就知道该怎么做了。”
“稍等,我打个电话!”
说完,袁斌掏出手机,拨通了一个电话。
几秒钟后,电话那头响了。
“喂?”
“妈,爸在家吗?”
“怎么了?”
“我想跟爸借几个人。”
“借人?借什么人?”
“大厨,他酒店的大厨。”
“你一个医生,借厨子干嘛?”
“这你就别问了,反正这事爸得支持我!”
“行,我替你爸做主,你要借谁?”
“祥哥还有他那几个徒弟。”
“志祥?他可是你爸最得意的徒弟,你把他借走了,酒店怎么办?”
“不需要太长时间,就半个月,只要他把我需要的菜品全部研究出来,再教别人做会就可以了!”
“这样啊,那好,我给志祥打个电话。”
“……”
几分钟后,袁斌终于借到了人。
“哈哈哈,院长,搞定了,等我朋友他们一到,这些菜品想要色香味俱全,还具备食疗的效用就完全没问题了。”
陆九很是好奇,“袁主任,你爸的徒弟是不是很厉害?”
袁斌道,“还好吧,听说十年前他就考了个国家职业资格一级的厨师证。”
陆九立刻百度了一下,好家伙,这是厨师里面封顶的证的。
都足够去五星级酒店当大厨了。
这样的人跑到他们这个小医院来研究药膳?
“袁主任,你觉得给开多少工资合适?”陆九问。
袁斌摆摆手,“开什么工资,这对他来说小菜一碟,我回头请他吃几顿小龙虾就行了。”
陆九摇头,“这不行,人家来是帮忙的,不能用人情办事,该是多少就是多少。”
袁斌见陆九态度坚决,也知道不好推辞,“那行,回头我问问他,到时候给他开半个月工资。”
陆九这才露出笑容,“可以,既然这样,药膳科就靠袁主任你了,什么时候你觉得可以开张了,药膳科就对外开放了,能达到什么效果,咱们拭目以待。”
袁斌信心满满,“我保证咱们的药膳科会成为医院最大的金字招牌!”
陆九笑着离开了药膳科。
其实对于袁斌的一些理念,陆九是认可的。
药膳最核心的东西是什么?
是健康!
既然是中医院开的,那就一定要保证它是纯天然无公害的。
那么食材的新鲜,零添加剂,就是绝对的标准。
在这个基础上,价格高一点,其实陆九觉得很多老百姓应该不会拒绝。
可能一份药膳会比一副中药贵,也比一顿饭要贵,可是如果一份药膳吃了之后,它的作用相当于吃了一顿饭加一副中药,且味道还非常不错,那么很多人应该就会明白它的性价比在哪。
这年头,大家买个柴米油盐酱醋茶,都得看配料表了。
如果有一个地方能够让他们吃的放心,那绝对会成为很多人的首选。
尤其是现在的年轻人体弱多病,在家还不会做饭,那就毫无疑问成为了药膳科的忠实客户。
如今,袁斌又找来了顶级大厨研究药膳,那么在保证药膳的疗效在,味道还不错,火爆几乎是可以预见的。
这么一想,陆九感觉,等到有一天,医院的药膳科做大做强,甚至还开通了外卖服务,会不会彻底改变江汉市餐饮业的格局啊?
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